Il est issu d’une famille d’enseignants.
Après une grande partie de sa scolarité en Tunisie, il rentre en France passer son bac et commence à écrire des articles dans Le Matin de Paris sur le jazz et la musique brésilienne (1985). Il poursuit ses études à Besançon puis Dijon.
Il anime une émission sur Radio BIP à Besançon, puis il présente avec Marie-Pierre Heisel une émission d’explication historique de l’actualité, Au clair de la Une, sur la radio universitaire Radio Campus Dijon à Dijon. En , découvrant les premières images de la chute du mur de Berlin à la télévision, ils s'y rendent aussitôt, munis d’un magnétophone. Ils y font un reportage qui le fera entrer à Radio France Bourgogne comme journaliste pigiste.
Parallèlement, il écrit quotidiennement dans le journal local, La Dépêche de Côte d'or. Il s’essaie également au reportage télévisuel à FR3 Bourgogne (c’est encore le nom de la chaîne publique régionale) avant d’être recruté par France Info pour présenter le journal. Après un passage à France Culture, il revient à France Info au moment des élections municipales de 1995. Quelques semaines plus tard, il est embauché par Jérôme Bellay à LCI où il reste 8 ans.
Jérôme Bertin quitte LCI, et avec Dominique Besnehard, produit un documentaire de 90 minutes sur le métier d’acteur, Premiers pas, constitué de premiers essais de jeunes actrices et acteurs devenus célèbres. Le film, réalisé avec François-Hubert Rodier, est diffusé une première fois la veille de l’ouverture du festival de Cannes en 2005. Il a été depuis multi-diffusé sur la chaîne cryptée et les chaînes publiques suisse et belge.
En 2013, il intègre l'équipe de Plus belle la vie sur France 3, reprenant le rôle de Patrick Nebout[1] en remplacement de Franck Sémonin. Rôle qu'il reprendra lors du retour du feuilleton prévu en janvier 2024, et qui dorénavant sera diffusé sur TF1.