Koki

modifier

Koki
Koki
Description de cette image, également commentée ci-après
Dégustation de koki
Autre(s) nom(s) Gâteau de cornilles
Lieu d’origine Cameroun (Sud-Ouest et Littoral, pays Mbo, Ouest)
Place dans le service plat principal
Température de service chaud ou tiède
Ingrédients haricots blancs, huile de palme rouge, piment, feuille de bananier pour la cuisson, eau
Accompagnement banane plantain, macabo, bâton de manioc, igname

modifier

Cet article est une ébauche concernant la cuisine et l’Afrique.

Vous pouvez partager vos connaissances en l’améliorant (comment ?) selon les recommandations des projets correspondants.

Le koki est non seulement l'un des principaux mets des Mbo du Moungo, mais aussi des Bazou et des Bafang[Qui ?] et du Sud-Ouest, ou encore chez les Maka, les Bassa et les Banen, Ouest, toutes ces zones constituant des régions du Cameroun. De couleur jaune doré, fait à base de haricots blancs (du nom scientifique Vigna unguiculata) et d'huile de palme, cette dernière est essentielle pour le goût du gâteau. Le koki se consomme traditionnellement avec de la banane plantain.

Il est d'origine camerounaise, origine disputée entre Mbo et Bazou[1].

Graine de koki

Cette section est vide, insuffisamment détaillée ou incomplète. Votre aide est la bienvenue ! Comment faire ?

Les graines de koki peuvent aussi être utilisées pour la préparation de beignets koki.

Notes et références

  1. ↑ « Koki ou kekua, la papillote végétale qui divise les Camerounais - Jeune Afrique.com », sur JeuneAfrique.com (consulté le )

Annexes

Sur les autres projets Wikimedia :

  • Koki, sur Wikimedia Commons

Articles connexes

Liens externes

Cette section est vide, insuffisamment détaillée ou incomplète. Votre aide est la bienvenue ! Comment faire ?
v · m
Boissons et Gastronomie Bamiléké

Content Disclaimer

Informasi ini disarikan dari Wikipedia dan disajikan kembali untuk tujuan edukasi. Konten tersedia di bawah lisensi CC BY-SA 3.0. Kami tidak bertanggung jawab atas ketidakakuratan data yang bersumber dari kontribusi publik tersebut.

  1. The information displayed on this website is sourced in part or in whole from Wikipedia and has been adapted for the purpose of restating it. We strive to provide accurate and relevant information, however:
  2. There is no guarantee of absolute accuracy. Wikipedia is an open, collaborative project that can be edited by anyone, so information is subject to change.
  3. It is not intended to constitute professional advice. The content displayed is for informational and educational purposes only. For important decisions (e.g., medical, legal, or financial), please consult a professional.
  4. Content copyright. Wikipedia is licensed under the Creative Commons Attribution-ShareAlike License (CC BY-SA). This means that content may be reused with appropriate attribution and shared under a similar license.
  5. Responsible use. Any risk arising from the use of information from this website is entirely the responsibility of the user.