Tamén traballou como actor de dobraxe, poñendo a voz entre outros a Alex, personaxe principal de Madagascar e as súas secuelas, ou a Mushu, da saga de Mulan.
José García naceu en París, fillo de pais inmigrantes galegos (procedentes do Carballiño) que deixaron a súa Galicia natal nos anos 50 obrigados pola pobreza.[4] Traballaron en hoteis particulares do XVI Distrito de París, súa como cociñeira e seu pai como mordomo.[5] José ten a dobre nacionalidade, francesa e española.[6] Os seus pais escolléronlle o nome de José polo cantante Joselito.[7]
No ano 2000, interpretou un papel secundario no suspense En face, protagonizado por Jean-Hugues Anglade, así como na comedia dramática Les Frères Sœur con Denis Podalydès. Pero foi na comedia popular e con personaxes pintorescos cos que se conseguiu consolidar. Interpretou a Mellor Da Silva na sátira sobre o mundo da farándula Jet Set, dirixida por Fabien Onteniente. Continuou nese rexistro en 2001, retomando o seu papel de Serge Benamou na secuela La Vérité si je mens ! 2, outra vez coa dirección de Thomas Gilou. Tamén foi secundario de Benoît Poelvoorde na comedia Le Vélo de Ghislain Lambert, o que lle permitiu reencontrarse con Philippe Harel. Outro reencontro, este con Antoine de Caunes, deuse na realización do suspense fantástico Les Morsures de l'aube.
Ese mesmo ano, foi galardoado co Premio Jean-Gabin ao mellor actor revelación do cine francés.
En novembro recibiu no Teatro Colón da Coruña o Premio Chano Piñeiro, "en recoñecemento ao seu labor no ámbito da interpretación, valorando especialmente a calidade da súa obra e a súa significación como achega sobresaínte ao audiovisual galego".[2][8]
Non foi ata 2010 que volveu protagonizar unha comedia: Le Mac de Pascal Bourdiaux. A película totalizou un millón e medio de entradas vendidas. En 2011 tivo o papel principal da película Chez Gino, primeira incursión na comedia do actor, escritor e director Samuel Benchetrit. En 2012 completou a triloxía que o deu a coñecer con La Vérité si je mens ! 3, que volveu reunir o exitoso equipo de Thomas Gilou. Logo apareceu na comedia deportiva Les Seigneurs, do director Olivier Dahan.