Gioca principalmente come attaccante esterno sinistro, ma può agire anche sulla fascia opposta. Dotato di buona tecnica e molto abile nel dribbling. Giocatore estremamente rapido, cerca spesso l'uno contro uno e risulta proficuo anche in fase realizzativa.[2]
Nel 2012 è stato inserito nella lista dei migliori calciatori nati dopo il 1991 stilata da Don Balón.[3]
Carriera
Club
Gli inizi al Barcellona
La sua carriera da calciatore inizia nel 2003 quando milita nelle giovanili del Barcelona. Nella stagione 2010-2011 entra a far parte del Barcelona B e debutta nella partita disputatasi contro il Córdoba, partendo dalla panchina.[4]
Nell'aprile del 2011, all'età di diciassette anni, debutta in prima squadra nella partita contro la Real Sociedad.[5] Nella stagione 2011-2012 passa a tutti gli effetti nel Barcelona B e nello stesso anno subentra, in prima squadra, a David Villa nella partita contro il Maiorca.[6] Il 7 dicembre 2011 debutta in Champions League nella partita vinta per 4-0 contro il BATE Borisov, subentrando a Rafinha al 70'.[7][8] L'8 aprile 2012, durante la partita di campionato contro il Córdoba, realizza un gol e pochi minuti più tardi[9] viene sostituito dopo aver rimediato una distorsione alla caviglia destra.[10]
Everton e Siviglia
Il 10 luglio 2013 si trasferisce in prestito per una stagione agli inglesi dell'Everton. Segna il suo primo gol con la maglia dei Toffees al debutto, nella partita di League Cup contro lo Stevenage (2-1). Realizza la sua prima rete in campionato nella vittoria per 4-0 contro lo Stoke City. Si ripete l'8 dicembre seguente, mettendo a segno il suo secondo gol in campionato nel pareggio per 1-1 sul campo dell'Arsenal. A fine stagione fa ritorno al Barcellona.
Il 14 agosto 2014 passa al Siviglia con la formula del prestito.[11] Con la squadra andalusa vince l'Europa League.
Il 25 giugno 2015 si trasferisce a titolo definitivo all'Everton per sei milioni di euro.[12] Per lui si tratta di un ritorno ai Toffees, dopo averci giocato in prestito nella stagione 2013-2014. Dopo una discreta prima stagione (trentatré partite e quattro gol) nel 2016-2017 si ritrova a dicembre ai margini del club, con tredici presenze totali di cui una sola per intero.[13]
Milan e ritorno a Barcellona
Il 23 gennaio 2017 passa al Milan in prestito secco fino a giugno.[14] Debutta ufficialmente con la casacca rossonera il 25 gennaio a Torino, subentrando a Carlos Bacca durante il quarto di finale di Coppa Italia perso contro la Juventus per 2-1. Sigla il primo gol nella partita del 19 febbraio 2017, in casa contro la Fiorentina, per il definitivo 2-1. Il 21 maggio 2017, in casa contro il Bologna, segna il primo dei tre gol del Milan, che con la vittoria consolida la sesta posizione in classifica, valida per l'accesso ai preliminari di Europa League.
Il 30 giugno 2017 la società blaugrana esercita il proprio "diritto di recompra" nei confronti dell'Everton riportando il giocatore nella città catalana[15] per 12 milioni di euro. Il 21 ottobre dello stesso anno, allo stadio Camp Nou, sigla la sua prima rete stagionale contro il Malaga in un incontro di campionato terminato 2-0 per i padroni di casa.
Watford e Udinese
Il 29 gennaio 2018 passa in prestito oneroso per un milione di euro al Watford, squadra militante in Premier League[16]. L'11 giugno viene acquistato a titolo definitivo per 13 milioni più 4 eventuali di bonus, firmando un quinquennale con gli Hornets[17][18]. Il 22 febbraio 2019, nella sfida in trasferta vinta per 5-1 contro il Cardiff City, sigla la sua prima tripletta in carriera, diventando il primo giocatore del Watford a realizzarla in Premier League[19]. Alla fine del campionato 2019-2020 il Watford retrocede in Championship.
Il 5 ottobre 2020 passa a titolo temporaneo all'Udinese.[20][21] Il 28 ottobre successivo la sua prima rete con i friulani, nel successo di Coppa Italia per 3-1 contro il Vicenza. Il 30 gennaio 2021, l'Udinese annuncia il suo acquisto a titolo definitivo.[22][23] Il 7 febbraio successivo segna anche la sua prima rete in campionato, realizzando la marcatura del successo per 2-0 sul Verona, la deviazione sul tiro del 2 gol gli toglie la doppietta.[24] Il 18 dicembre 2021 realizza la sua prima doppietta con i friulani nella vittoriosa trasferta per 0-4 contro il Cagliari.
Il 12 luglio 2023, Deulofeu prolunga il suo contratto con l'Udinese fino al 2026.[25] Tuttavia, a causa di un grave infortunio al ginocchio destro, è costretto a restare lontano dai campi per tutta la stagione 2023-2024,[26][27] fino a paventare, nel febbraio del 2024, l'ipotesi di un ritiro anticipato dal calcio giocato.[28] Nel giugno dello stesso anno, l'attaccante annuncia di aver concordato con il club friulano l'esclusione temporanea dalla rosa, pur rimanendo sotto contratto, in attesa di recuperare pienamente dal proprio infortunio.[26][29]
Nel giugno 2013 viene inserito nella lista dei convocati per il Mondiale Under-20; nella prima partita della fase a gironi, vinta per 4-1 contro gli Stati Uniti, mette a segno una doppietta.
Ha esordito con la Nazionale spagnola il 30 maggio 2014 in occasione dell'amichevole giocata a Siviglia, vinta 2-0 contro la Bolivia.
Il 17 marzo 2017, dopo quasi tre anni dall'ultima volta, viene convocato dal CT Lopetegui in nazionale maggiore, per la partita di qualificazione al Mondiale 2018 contro Israele e l'amichevole contro la Francia, risultando decisivo nella partita contro i Bleus, procurandosi un calcio di rigore e realizzando la sua prima rete con le Furie Rosse per il definitivo 2-0.
^(ES) Anna Segura, Golejada per tornar cap al bon camí (4-1), su fcbarcelona.com, 1º marzo 2011. URL consultato il 14 maggio 2012 (archiviato dall'url originale l'8 marzo 2011).
^(ES) Gerard Deulofeu makes squad debut, su fcbarcelona.cat, 29 aprile 2011. URL consultato il 14 maggio 2012 (archiviato dall'url originale il 2 maggio 2011).
^(EN) Messi destroys Mallorca (5-0), su fcbarcelona.com, 29 ottobre 2011. URL consultato il 14 maggio 2012 (archiviato dall'url originale il 31 ottobre 2011).
^(EN) Roger Bogunyà, FC Barcelona - BATE Borisov: Young guns (4-0), su milanpassion.it, 12 giugno 2011. URL consultato il 14 maggio 2012 (archiviato dall'url originale il 7 aprile 2014).