石田 信之(いしだ のぶゆき、1950年8月30日[1][2] - 2019年6月13日[3])は、日本の俳優。本名同じ[1][4][5]。別名義:石田 新(いしだ しん)[2][6]、石田 延之(読みは同じ)。
出生地は東京都[5][7]。秋田県[1][2]北秋田郡森吉町(現・北秋田市)出身[7][8]。ぷろだくしょん森[9]、エヌ・エー・シー[1]、T&T総合企画[2]を経て、アイ コンティネンスに所属していた[10]。 身長172cm、体重61kg[11]。血液型はB型[11]。 既婚で、一男一女あり[11]。特技は柔道(二段)[7][1][4]。
父親は警察官で、父親の仕事の関係で秋田県に転居し、高校時代まで過ごす[7]。
1968年、演劇の勉強をすべく東宝芸能学校に入り[1][12]、その後東宝演劇部に所属[5][7]。
1969年、『上意討ち』(明治座)で初舞台を踏む[12]。
1970年、TBS系の人気番組『柔道一直線』(TBS)の新レギュラーオーディションに合格しデビュー[7][13]。翌年(1971年)には『ミラーマン』(フジテレビ)の主演・鏡京太郎役に抜擢(ばってき)され、一躍人気者となる[5]。 以後、テレビ・映画を中心に出演作多数。
1989年から1993年頃までは芸名を「石田 新」とし、2007年10月、初の著書である自伝『さよならミラーマン』を出版する際に「石田 延之」(いしだ のぶゆき)に改名したが、再び芸名を本名に戻している。
2005年に足を骨折し入院、退院しても仕事ができない期間が8ヶ月続いた。この時間を利用して自伝を執筆した。
2006年公開の映画『ミラーマンREFLEX』(バップ)には、主人公の兄・影山恭太郎役で出演している[14]。
2007年に東京MXテレビでミラーマンの再放送が行われ、人気が再燃、関連イベントなどに出演した。 同年8月には三軒茶屋で経営していた小劇場「シアター・スパーク1」を閉じた。
2014年3月13日、大腸がんが発覚。肝臓などに転移する進行がんであり、さらに原発性の胃がんも同時に発症して治療中であることを明らかにした[15][16]。
2015年7月22日、尿管や腹膜などにがんが再発し、医師に余命20か月 - 30か月と宣告されたことを公表[17][16]。その後も治療を繰り返しながらも仕事を続けていた。
2019年6月13日15時47分、大腸がんからの多臓器転移のため、神奈川県川崎市の病院で死去[3][16][18]。68歳没。同年8月3日にお別れの会が東京タワーメディアセンター・スタジオヴィーナスにて催された[19]。