| Status Prodi |
: |
Aktif |
| Perguruan Tinggi |
: |
Manajemen Patiseri |
| Kode Program Studi |
: |
94411 |
| Nama Program Studi |
: |
Manajemen Patiseri |
| Jenjang |
: |
D3 |
| Tanggal Berdiri |
: |
9 Juni 2010 |
| SK Penyelenggaraan |
: |
PM.48/DL.107/MKP/2010 |
| Tanggal SK |
: |
2010-06-09 |
| Rasio Dosen : Mahasiswa |
: |
|
| Gelar Lulusan |
: |
|
| Deskripsi |
: |
|
| Visi |
: |
Menjadi program studi unggulan yang menghasilkan lulusan profesional dan memiliki keunggulan kompetitif di bidang pastry dan bakery yang sesuai dengan kebutuhan masyarakat global. |
| Misi |
: |
- menyelenggarakan tata kelola program studi yang berkualitas dengan dukungan sistem penjaminan mutu yang berkelanjutan;
- menyelenggarakan pendidikan di bidang pastry dan bakery yang berbasis kompetensi dan berorientasi dunia bisnis;
- melaksanakan penelitian dan pengabdian kepada masyarakat dalam bidang pastry dan bakery yang berkelanjutan;
- melaksanakan program kerjasama dengan lembaga terkait untuk pengembangan pendidikan, penelitian, dan pengabdian masyarakat
|
| Kompetensi |
: |
- mampu merancang, membuat dan mempresentasikan/pengemasan produk pastry dan bakery.
- mampu merencanakan dan melaksanakan pengadaan bahan pangan yang berkualitas di bakery dan patiseri.
- mampu menggunakan teknologi dalam pengolahan dan penyajian produk bakeri dan patiseri
- mampu mendekorasi, mempresentasikan dan mengemas produk bakery dan patiseri.
- mampu menerapkan prinsip-prinsip keamanan pangan, kesehatan dan keselamatan kerja di bidang bakery dan patiseri
- mampu menganalisa dan mengevaluasi produk bakery dan patiseri.
- mampu merancang tata letak dapur bakery dan patiseri .
- mampu merancang prosedur proses pembuatan produk bakeri dan patiseri.
- mampu merancang, membuat dan mempresentasikan produk bakery dan patiseri untuk kebutuhan spesifik (halal, vegetarian dan diet)
- mampu membaca peluang pasar dalam pengembangan produk bakery dan patiseri
- mampu menyusun rancangan anggaran biaya suatu usaha bidang bakery dan patiseri
- mampu memasarkan produk bakery dan patiseri .
- mampu merancang dan menerapkan sumber informasi dan jejaring dalam pengolahan bakery dan patiseri
|
| Capaian Pembelajaran |
: |
|
| Alamat |
: |
l. Setiabudi 186 Bandung |
| Kode Pos |
: |
40141 |
| Telepon |
: |
0222011456 |
| Faximile |
: |
0222012097 |
| Email |
: |
contact@stp-bandung.ac.id |
| Website |
: |
www.stp-bandung.ac.id |
