Fettuccine

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Fettuccine

Fettuccine
Fettuccine feito em casa
Nome(s) alternativo(s)	Fettucce, fettuccelle
Categoria	Massa alimentícia
País	Itália
Ingrediente(s) principal(is)	Farinha, Ovo
Receitas: Fettuccine   Multimédia: Fettuccine

Fettuccine (pronunciado [fettutˈtʃiːne]; literalmente "fitinhas"; em italiano singular fettuccina) é um tipo de massa popular na culinária romana e toscana. É um macarrão achatado feito de farinha e ovos (em geral, um ovo para cada 100 g de farinha), mais largo ou similar às tagliatelle típicas de Bologna. Normalmente, é acompanhado ao molho sugo d'umido (ragu) e ragù di pollo (ragu de frango).

Pratos feitos com Fettuccine incluem o fettuccine Alfredo.