Adana kebab

Adana kebabı
Adana kebabı
Nama lain	Kıyma kebabı
Sajian	Kebab
Tempat asal	Turki
Daerah	Adana-Mersin
Dibuat oleh	tidak diketahui
Bahan utama	Domba cincang dan lemak.
Sunting kotak info • L • BBantuan penggunaan templat ini
	Media: Adana kebabı;

Adana kebab (bahasa Turki: Adana kebabı) adalah sebuah kebab daging cincang tangan panjang yang dipasang pada tusuk besi lebar dan dipanggang di atas mangal terbuka yang diisi dengan arang yang terbakar. Item kuliner dinamai Adana, kota terbesar kelima di Turki dan awalnya dikenal sebagai "Kıyma kebabı" (lit: kebab daging cincang) atau Kıyma di Adana-Mersin dan provinsi tenggara Turki.

Menurut Penunjukan Asal, Adana kebabı dibuat dari daging domba jantan yang usianya lebih muda dari satu tahun. Hewan itu harus ditanam di lingkungan alaminya dan diberi makan dengan flora lokal.^[2]

Referensi

^ Dağdeviren, Musa (2010). Kebap Kültüründe Bölgesel Farklılıklar (dalam bahasa Turkish). Istanbul: Çiya Yayınları. hlm. 160. ISSN 1305-2780.
^ Chamber of Commerce, Adana (2005). "Instruction for the Production, Presentation and the Serving of the Patented Adana Kebabı" (dalam bahasa Turkish). Adana Ticaret Odası. Diarsipkan dari versi asli tanggal 2011-09-03. Diakses tanggal 2011-03-21.