Qazı


Qazı atau qazy (Kazakh: қазы, qazı, قازى [qɑzə́]; Kyrgyz: казы [qɑzɯ]; Rusia: казы-карта, kazy-karta; Tatar: казылык, romanized: qazılıq, har. 'قازئلئق', Bashkir: ҡаҙы, romanized: qazı, har. 'قازی', Uzbek: qazi, Yakut: хаһа) adalah hidangan sosis tradisional dari Asia Tengah yang umumnya terbuat dari daging kuda. Hidangan ini lazim ditemukan di Kazakhstan, Kyrgyzstan, Uzbekistan dan suku Tatar. Hidangan ini berhubungan dengan budaya nomaden suku-suku di Asia Tengah sehingga cara masak dan penyajiannya pun cukup sederhana.[1][2]

Hidagan ini secara tradisional dibuat dari campuran daging iga dan lemak kuda yang kemudian dimasukkan ke dalam usus kuda. Garam dan rempah-rempah dapat ditambahkan ke campuran daging. Kemudian, qazı dimasak dengan cara direbus atau dikeringkan. Rasanya cenderung kaya dan berlemak dengan tekstur yang padat dan kenyal.[1]

Kuda memiliki peran penting dalam kultur Asia Tengah yang nomaden. Sehingga hidangan daging kuda dianggap sangat berharga. Penyajian hidangan dari daging kuda menandakan penghormatan yang mendalam dan keramahan masyarakatnya.[3]

Referensi

  1. ^ a b "Qazı". Taste Atlas. Diakses tanggal 2025-11-02.
  2. ^ Barron, Vanessa (2025-08-14). "16 Central Asian Foods You Need To Try At Least Once". Tasting Table (dalam bahasa American English). Diakses tanggal 2025-11-02.
  3. ^ "Kazakh food". Central Asia Guide (dalam bahasa American English). Diakses tanggal 2025-11-02.

Content Disclaimer

Informasi ini disarikan dari Wikipedia dan disajikan kembali untuk tujuan edukasi. Konten tersedia di bawah lisensi CC BY-SA 3.0. Kami tidak bertanggung jawab atas ketidakakuratan data yang bersumber dari kontribusi publik tersebut.

  1. The information displayed on this website is sourced in part or in whole from Wikipedia and has been adapted for the purpose of restating it. We strive to provide accurate and relevant information, however:
  2. There is no guarantee of absolute accuracy. Wikipedia is an open, collaborative project that can be edited by anyone, so information is subject to change.
  3. It is not intended to constitute professional advice. The content displayed is for informational and educational purposes only. For important decisions (e.g., medical, legal, or financial), please consult a professional.
  4. Content copyright. Wikipedia is licensed under the Creative Commons Attribution-ShareAlike License (CC BY-SA). This means that content may be reused with appropriate attribution and shared under a similar license.
  5. Responsible use. Any risk arising from the use of information from this website is entirely the responsibility of the user.