Sachima
| Sachima | |
|---|---|
 Sachima | |
| Nama lain | Sachima |
| Jenis | Pastri |
| Sajian | Makanan ringan |
| Tempat asal | Tionghoa |
| Daerah | Bagian utara Tiongkok[1] |
| Suhu penyajian | Suhu ruangan |
| Bahan utama | Tepung, Mentega, Gula batu |
| Hidangan serupa | Jipang, Rengginang |
  | |
| Sachima | |||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Nama Tionghoa | |||||||||||||||||||
| Hanzi tradisional: | 沙琪瑪 | ||||||||||||||||||
| Hanzi sederhana: | 沙琪玛 | ||||||||||||||||||
| |||||||||||||||||||
| nama alternatif | |||||||||||||||||||
| Hanzi tradisional: | 薩其馬 | ||||||||||||||||||
| Hanzi sederhana: | 萨其马 | ||||||||||||||||||
| |||||||||||||||||||
| Nama Manchu | |||||||||||||||||||
| Manchu: | ᠰᠠᠴᡳᠮᠠ | ||||||||||||||||||
Sachima adalah salah satu camilan manis berupa pastri dalam masakan Tionghoa. Sachima terbuat dari adonan tepung berbentuk butiran yang digoreng lalu dilekatkan dengan sirop gula kental. Camilan ini berasal dari daerah Manchuria yang di bagian utara Tiongkok pada masa Dinasti Ming pada tahun 1600an Masehi. Dahulu, camilan ini disajikan sebagai penambah energi dan stamina bagi para tentara suku Manchu.[2] Sachima memiliki dekorasi dan rasa yang bervariasi sesuai dengan daerah asalnya tetapi tetap memiliki tampilan yang sama. Sekilas, tampilan Sachima mirip seperti Camilan kue beras asal Amerika, American Rice Krispie Treats.
Variasi
Merupakan variasi asli dari camilan manis ini. Kue ini terbuat dari tepung terigu, mentega, dan gula batu sebagai sirop pelekatnya. Camilan ini kini digemari di seluruh daerah Tiongkok mulai dari anak-anak hingga dewasa.
Sachima variasi Kanton memiliki rasa yang sedikit manis. Bahan dasar pembuatannya juga sama dengan variasi aslinya dari Manchuria. Namun, variasi kanton kerap ditambah dengan bahan lain seperti biji wijen, kismis, atau kelapa kering. Versi ini memiliki tekstur beragam mulai dari yang kenyal hingga yang renyah. Umumnya, versi ini sering dijumpai di daerah Hong Kong.
Di daerah Fujian, banyak perusahaan distribusi penghasil kue Sachima dalam kemasan. Versi Fujian memiliki tambahan bahan lain seperti wijen, minyak sayur, telur, susu, gula pasir, dan gula maltosa. Rasanya relatif biasa dibandingkan dengan versi kanton yang lebih manis.[3]
Di Mauritius, sachima disebut sebagai gâteau macaroni yang artinya kue makaroni. Kue tersebut merupakan kue tradisional Tionghoa umumnya dijual dan dikonsumsi oleh Tionghoa-Mauritius.[4]
Salah satu makanan yang mirip sachima di Myanmar dikenal sebagai mayway mont (မရွေးမုန့်). Mont dalam bahasa Myanmar berarti camilan atau makanan ringan. Mayway mont terbuat dari beras ketan matang yang dikeringkan dan dilekatkan dengan sirop gula Sarkara. Mayway mont merupakan salah satu camilan populer di Myanmar.
Salah satu makanan yang mirip sachima di Vietnam dikenal sebagai bánh bỏng gạo or khẩu sli. Sama seperti mayway mont, bánh bỏng gạo terbuat dari beras ketan matang yang dikeringkan dan dilekatkan dengan sirop gula Sarkara ditambah dengan jahe kadang dengan kacang. bánh bỏng gạo populer di bagian utara Vietnam, terutama di provinsi Lai Châu, Cao Bằng, dan Bắc Giang.
Di Indonesia terdapat beberapa camilan yang mirip seperti sachima, yaitu Jipang dan Rengginang. Jika jipang terbuat dari beras biasa, rengginang terbuat dari beras ketan. Rasa jipang biasanya manis, berbeda dengan rengginang yang tawar cenderung gurih.
Lihat pula
Referensi
- ^ "michelin". guide.michelin.com (dalam bahasa Inggris). Diakses tanggal 2024-11-15.
- ^ "CNN Travel". edition.cnn.com (dalam bahasa Inggris). Diakses tanggal 2024-11-15.
- ^ "onthegas.org". onthegas.org (dalam bahasa Inggris). Diakses tanggal 2024-11-15.
- ^ admin (2012-01-19). "GÂTEAUX TRADITIONNELS CHINOIS: Le choix des saveurs". Le Mauricien (dalam bahasa Prancis). Diakses tanggal 2024-11-15.
Content Disclaimer
Informasi ini disarikan dari Wikipedia dan disajikan kembali untuk tujuan edukasi. Konten tersedia di bawah lisensi CC BY-SA 3.0. Kami tidak bertanggung jawab atas ketidakakuratan data yang bersumber dari kontribusi publik tersebut.
- The information displayed on this website is sourced in part or in whole from Wikipedia and has been adapted for the purpose of restating it. We strive to provide accurate and relevant information, however:
- There is no guarantee of absolute accuracy. Wikipedia is an open, collaborative project that can be edited by anyone, so information is subject to change.
- It is not intended to constitute professional advice. The content displayed is for informational and educational purposes only. For important decisions (e.g., medical, legal, or financial), please consult a professional.
- Content copyright. Wikipedia is licensed under the Creative Commons Attribution-ShareAlike License (CC BY-SA). This means that content may be reused with appropriate attribution and shared under a similar license.
- Responsible use. Any risk arising from the use of information from this website is entirely the responsibility of the user.