لعب غورغي بوبسكو خلال مسيرته الاحترافية مع 9 أندية في ثلاثة وعشرون موسمًا وسجل خلالها 63 هدفًا ضمن 496 مباراة. حيث فاز في خمسة مواسم بالكأس وفي سبعة مواسم بالدوري.
خاض غورغي بوبسكو مسيرته مع نادي يونيفرسيتاتيا كرايوفا في موسم 1984–85 في المرة الأولى ليلعب معه أربعة مواسم ثم في موسم 1988–89 ولمدة موسمين، مشاركًا طوالها في 124 مباراة سجل خلالها 18 هدفًا. ثم انتقل إلى نادي ستيوا بوخارست في موسم 1987–88 لمدة موسم واحد، حيث شارك في 13 مباراة سجل خلالها هدفًا واحدًا. لينتقل بعدها إلى نادي آيندهوفن في موسم 1990–91 ليلعب معه خمسة مواسم، مشاركًا في 108 مباراة سجل خلالها 23 هدفًا. ثم انتقل إلى نادي توتنهام هوتسبير في موسم 1994–95 لمدة موسم واحد، مشاركًا في 23 مباراة سجل خلالها 3 أهداف. هذا وانتقل لاحقًا إلى نادي برشلونة في موسم 1995–96 ولمدة موسمين، مشاركًا في 68 مباراة سجل خلالها 9 أهداف. ثم انتقل بعدها إلى نادي غلطة سراي في موسم 1997–98 ليلعب معه خمسة مواسم، مشاركًا في 110 مباراة سجل خلالها 5 أهداف. ليعود وينتقل من جديد، لكن هذه المرة إلى نادي ليتشي في موسم 2001–02 لمدة موسم واحد، مشاركًا في 28 مباراة سجل خلالها 3 أهداف. لينتقل بعدها إلى نادي هانوفر 96 في موسم 2002–03 لمدة موسم واحد، مشاركًا في 14 مباراة سجل خلالها هدفًا واحدًا.[4]
