Allasch

Allasch ist die Bezeichnung für einen livländischen Kümmellikör, dessen Name im Deutschen auch als Gattungsbegriff für diese Liköre verwendet wird.[1&…

Allasch
Echter Leipziger Allasch

Allasch ist die Bezeichnung für einen livländischen Kümmellikör, dessen Name im Deutschen auch als Gattungsbegriff für diese Liköre verwendet wird.[1]

Ab 1823 wurde der Likör im Gut Allasch (lett.: Allažmuiža) von der Familie von Blanckenhagen hergestellt.[2] Die Herstellung in Lettland endete 1944. Der heute angebotene Allažu Ķimelis der Firma Latvijas Balzams ist nicht identisch mit dem Original.

Allasch wurde 1830 auf der Messe in Leipzig vorgestellt. Ortsansässige stellten ihn bald selbst her und machten ihn zu einer in der Region populären Spirituose.[3] Wegen seines hohen Zuckergehaltes zählt er zu den Likören, obwohl er einen höheren Alkoholgehalt als die meisten Liköre hat. So hat „Echter Leipziger Allasch“ einen Alkoholgehalt von 38 % vol und der von der Preussischen Spirituosen Manufaktur hergestellte „Allasch“ 40 % vol.[4]

Allasch wird stark gekühlt als Digestif getrunken.[5] Bei dem seit 1740 bekannten Biermischgetränk Regenschirm wird Allasch mit zur Gose ins Glas gegeben.[6]

Einzelnachweise und Fußnoten

  1. ↑ nach Kluge Etymologisches Wörterbuch der deutschen Sprache, 24. Auflage, 2002
  2. ↑ Archivierte Kopie (Memento des Originals vom 27. April 2017 im Internet Archive)  Info: Der Archivlink wurde automatisch eingesetzt und noch nicht geprüft. Bitte prüfe Original- und Archivlink gemäß Anleitung und entferne dann diesen Hinweis.@1@2Vorlage:Webachiv/IABot/www.leipzig-dasdorf.de
  3. ↑ Leipziger Allasch
  4. ↑ http://www.psmberlin.de/produkte/kummel-klare/allasch
  5. ↑ http://www.schnapsfreunde.de/wissenswertes/2015/07/24/leipziger-allasch
  6. ↑ BierTalk 86 - Interview mit Jens Gröger, Gose-Brauer und Kneipenbetreiber der Gosenschenke "Ohne Bedenken" in Leipzig. In: Deutsche BierAkademie Bamberg Berlin München. Abgerufen am 12. April 2026.

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