Benjamin Maerz

Benjamin Maerz (* 3. April 1988 in Ludwigsburg) ist ein deutscher Koch und Unternehmer.

Benjamin Maerz (* 3. April 1988 in Ludwigsburg) ist ein deutscher Koch und Unternehmer.

Leben

Benjamin Maerz wurde in Ludwigsburg geboren und wuchs in Bietigheim-Bissingen auf, wo seine Eltern von 1989 bis 2010 das Hotel und Restaurant Rose in der Innenstadt betrieben haben. Nach seinem Wirtschaftsabitur 2007 leistete er seinen Zivildienst in der Gemeinde Nordheim im Umwelt- und Naturschutz ab.

2008 begann er dann bis Januar 2010 eine Ausbildung zum Koch im elterlichen Betrieb, welche er mit Auszeichnung abschloss. Nach dem plötzlichen Tod des Vaters 2010 übernahm Benjamin Maerz zuerst die Küchenleitung, Anfang 2011 dann auch die Geschäftsführung des Unternehmens zusammen mit seiner Mutter. Noch während dieser Tätigkeit entschloss er sich zusätzlich zu einem dualen Studium an der Dualen Hochschule Baden-Württemberg Mosbach, Campus Bad Mergentheim im Bereich Food Management, welches er im September 2013 mit einem Bachelor-Abschluss beendete.

Im August 2013 übernahm Benjamin Maerz zusammen mit seinem Bruder Christian den elterlichen Betrieb komplett, wobei sein Bruder für den Weinkeller und die Restaurantleitung sowie das Hotel verantwortlich ist. Er wurde im Mai 2013 zu einem der zwölf größten Nachwuchstalente im deutschsprachigen Raum gewählt und nahm daher im September 2013 an der Chefs Next Generation in Köln teil.

Im November 2013 erhielt das Restaurant Rose seinen ersten Stern im Guide Michelin. Damit gilt Maerz als Deutschlands jüngster Küchenchef eines Sternerestaurants.[1] Das Restaurant wurde 2015 in Maerz umbenannt. Seit 2013 wurde das Restaurant durchgängig mit einem Stern im Michelin-Guide ausgezeichnet.

Auszeichnungen

  • seit 2013: Ein Stern im Guide Michelin 2014[2]
  • Platz 24,25 und 26 bei den Top100 Köchen der Rolling Pin
  • 17 Punkte im Gault Millau
  • 8 Pfannen im Gusto
  • Schlemmer Atlas Top50 Köche Deutschland

Einzelnachweise

  1. ↑ Management, Küche und Studium zugleich. Tauber-Zeitung, 22. Februar 2014, archiviert vom Original (nicht mehr online verfügbar) am 17. September 2014;.
  2. ↑ Der Sternenfänger aus Bietigheim. Ludwigsburger Kreiszeitung, 18. Januar 2014, archiviert vom Original (nicht mehr online verfügbar) am 17. September 2014;.
Personendaten
NAME Maerz, Benjamin
KURZBESCHREIBUNG deutscher Koch und Unternehmer
GEBURTSDATUM 3. April 1988
GEBURTSORT Ludwigsburg

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