Diplômée de la Royal Academy of Dramatic Art, Gemma Jones, après avoir joué dans de nombreux téléfilms, - notamment dans la série La Chute des aigles où elle campe une ressemblante Impératrice allemande Victoria - interpréta, des rôles plus importants comme ceux de Lady Queensbury dans Wilde, Grace Winslow dans L'Honneur des Winslow, Pamela Jones, la mère de Bridget dans Le Journal de Bridget Jones ou encore, Madame Pomfresh dans Harry Potter et la Chambre des secrets. On constate, après une bande annonce Harry Potter, du 6e volet, une courte apparition de Madame Pomfresh.
Elle a récemment fait une courte apparition dans la série Merlin (saison 4, épisodes 1 et 2) dans le rôle de la Cailleach (la gardienne du monde des esprits selon la légende celtique).
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