Share to: share facebook share twitter share wa share telegram print page

Rempah

Fail:Title Cuisine 2.jpg
Rencana ini adalah sebahagian siri Masakan
Teknik penyediaan dan perkakas masak
Perkakas dapur - Teknik
Timbang dan ukur
Ramuan dan jenis makanan

Makanan
Masakan vegetarian
Herba dan Rempah
Keju - Pasta - Pencuci mulut
Roti - Sos - Sup - Teh
Ramuan-ramuan lain

Makanan wilayah
Afrika - Asia - Asia Selatan
Amerika Latin - Amerika Utara
Caribbean - Eropah
Tengah Timur
Makanan-makanan lain...
Lihat juga:
Dapur - Hidangan
Tukang masak terkenal
Wikibuku: Buku masakan
Pelbagai rempah di Maghribi
Garam masala

Rempah (Jawi: ‏رمڤه‎‎; kata jamak: rempah-ratus رمڤه-راتوس atau rempah-rempah رمڤه٢) ialah bahagian tumbuhan yang dikeringkan dengan aroma kuat dan rasa tersendiri untuk menambahkan perisa pada makanan yang dimasak.[1][2] Rempah seringkali diserbukkan untuk dipermudahkan penggunaannya.[2] Kebanyakan bahan ini juga digunakan untuk tujuan lain seperti perubatan, ritual agama, kosmetik, atau pewangi.

Kata rempah juga pernah diluaskan makna merujuk kepada sebarang bahan yang disebatikan untuk tujuan tertentu seperti dalam bidang kimia (misalnya "rempah ubat bedil").[3]

Hubungan dengan manusia

Rencana utama: Perdagangan rempah

Penanaman dan pemerolehan bahan-bahan rempah ini seringkali sukar dan memakan banyak tenaga sehingga menaikkan kos apabila didagangkan di tanah-tanah asing sejauh Eropah; hal ini menjadikan barangan menunjukkan pangkat taraf kemewahan dalam masyarakat[4] (terutamanya pada Zaman Pertengahan) di mana masakan kelas atasan iaitu golongan bangsawan cenderung menggunakan rempah ratus berbanding golongan kebanyakan yang disarankan memasak menggunakan herba atau cuka.[5]

Sifat

Ia kadang kala didakwa digunakan untuk mengawet makanan menyekat pertumbuhan bakteria,[4] namun perkara ini didapati salah sama sekali.[6][7][8]

Rujukan

  1. ^ Hean Chooi Ong (2008). Rempah ratus: khasiat makanan & ubatan. Kuala Lumpur: Utusan Publications. m/s. 1. ISBN 978-967-61-2105-3 Check |isbn= value: checksum (bantuan).
  2. ^ a b Norasida Myasin (18 Januari 2019). "Rempah Ratus Vs Herba Dalam Masakan, Ini Perbezaannya". Rasa.
  3. ^ Wilkinson, Richard James (1901). "rempah". A Malay-English dictionary. Hong Kong: Kelly & Walsh, limited. m/s. 338. Rencana ini mengandungi teks dari sumber yang berada dalam domain awam.
  4. ^ a b Paul Freedman, Out of the East: Spices and the Medieval Imagination, 2008, ISBN 9780300151350, p. 2-3
  5. ^ Adamson, Melitta Weiss (2004). Food in Medieval Times. Westport, Conn: Greenwood Press. m/s. 65. ISBN 978-0-313-32147-4.
  6. ^ Paul Freedman, "Food Histories of the Middle Ages", in Kyri W. Claflin, Peter Scholliers, Writing Food History: A Global Perspective, ISBN 1847888097, p. 24
  7. ^ Andrew Dalby, Dangerous Tastes: The Story of Spices, 2000, ISBN 0520236742, p. 156
  8. ^ Andrew Jotischky, A Hermit's Cookbook: Monks, Food and Fasting in the Middle Ages, 2011, ISBN 1441159916, p. 170
Ikon tunas

Rencana makanan ini ialah rencana tunas. Anda boleh membantu Wikipedia dengan mengembangkannya.

Ikon tunas

Rencana sejarah ini ialah rencana tunas. Anda boleh membantu Wikipedia dengan mengembangkannya.

Wikibooks
Wikibooks
Buku resipi Wikibuku mempunyai resipi

Read other articles:

Eurocheque

The Eurocheque was a type of cheque used in Europe that was accepted across national borders and which could be written in a variety of currencies. Eurocheques were introduced in 1969 as an alternative to the traveller's cheque and for international payments for goods and services. They were rapidly adopted for domestic use in a number of countries, to the extent that their use for international payment rarely accounted for more than 5% of total Eurocheque transactions.[1] The charges...

 

David Fincher

David FincherFincher pada penayangan perdana The Girl with the Dragon Tattoo di Paris tahun 2012.LahirDavid Andrew Leo Fincher[1][2]28 Agustus 1962 (umur 61)Denver, Colorado, Amerika SerikatNama lainFinch, Dave FincherPekerjaanSutradara film, produser film, sutradara video musikTahun aktif1984–sekarangKarya terkenalSeven, Fight Club, Zodiac, The Social Network, The Girl with the Dragon TattooSuami/istriDonya Fiorentino (1990–1995)AnakPhelix Imogen (lahir 25 ...

 

Motor con árbol de levas en cabeza

Motor BMW M30 B30, mostrando su árbol de levas en cabeza simple (SOHC) Un motor con árbol de levas en cabeza (también conocido como motor OHC, por las siglas de su denominación en inglés: OverHead Camshaft; o como motor SOHC cuando el árbol de levas en sencillo, o como motor DOHC cuando el árbol de levas es doble), tal como su nombre indica, es un motor de pistón en el que el árbol de levas se encuentra en la cabeza del cilindro, situado por encima de la cámara de combustión.[1]...

تولي (آيت بوبكر)

تولي تقسيم إداري البلد المغرب  الجهة سوس ماسة الإقليم تارودانت الدائرة أولاد برحيل الجماعة القروية سيدي واعزيز المشيخة آيت بوبكر السكان التعداد السكاني 64 نسمة (إحصاء 2004)   • عدد الأسر 10 معلومات أخرى التوقيت ت ع م±00:00 (توقيت قياسي)[1]،  وت ع م+01:00 (توقيت صيفي)[1]...

 

Bathymodiolus

Bathymodiolus Bathymodiolus childressi. Classificação científica Reino: Animalia Filo: Mollusca Classe: Bivalvia Subclasse: Pteriomorphia Ordem: Mytiloida Família: Mytilidae Género: Bathymodiolus Espécie Ver texto Bathymodiolus thermophilus Bathymodiolus é um género moluscos marinhos bivalves da família Mytilidae, do tipo conhecido pelo nome comum de mexilhão, que ocorre nas regiões profundas dos oceanos. Muitas das espécies deste género contêm como simbiontes intracelulares bac...

 

تراث الإمبراطورية الرومانية

تراث الإمبراطورية الرومانيةالتأثيراتأحد جوانب روما القديمة فرع من علم التاريخ تعديل - تعديل مصدري - تعديل ويكي بيانات    اللغة الرومانية الرسمية   لغة رومانية بجانب الرسمية   لغة رومانية غير رسمية   لغة رومانية غير رسمية نطاقية التوزيع العالمي للغة الر�...

Братська могила радянських воїнів (Білецьківка)

region = скасований = CoordScale = Братська могила радянських воїнів. Пам’ятний знак полеглим воїнам-землякам Меморіал у 2018 році Меморіал у 2018 році 48°59′44″ пн. ш. 33°20′53″ сх. д. / 48.99556° пн. ш. 33.34806° сх. д. / 48.99556; 33.34806Країна  УкраїнаМісто с. Білецькі�...

 

Keramat (film)

KeramatSutradara Monty Tiwa Produser Chand Parwez Servia Ditulis oleh Monty Tiwa PemeranPoppy SoviaMigi ParahitaSadha TriyudhaMiea KusumaDimas ProjosujadiDiaz ArdiawanBrama SutasaraPenata musikBongky MarcelSinematograferUcup SupenaPenyuntingBenjamin W. TubalawonyPerusahaanproduksiKharisma StarVision PlusIndie PictureMoviesta PicturesWong Cilik's ProductionDistributorKharisma StarVision PlusTanggal rilis3 September 2009Durasi82 menitNegara IndonesiaBahasa Indonesia Keramat merupakan film...

 

One More Time, OK?

2007 studio album by The GraceOne More Time, OK?Studio album by The GraceReleasedMay 4, 2007Recorded2006–2007StudioS.M. Studios(Seoul, South Korea)GenreK-popdance-popR&Ba-cappellaLength52:23LabelSMProducerLee Soo-manThe Grace chronology One More Time, OK?(2007) Graceful 4(2007) Singles from One More Time, OK? The ClubReleased: March 8, 2006 열정 (My Everything)Released: November 3, 2006 One More Time, OK?Released: May 4, 2007 Dancer In the RainReleased: August 2007 One More Ti...

الإذاعة الأمازيغية (المغرب)

الإذاعة الأمازيغية المغربية   المدينة الرباط التردد أف أم، موجات قصيرة موجات متوسطة، الاقمار الصناعية: صنف الإذاعة القطاع العام الموقع الإلكتروني www.alidaa-alamazighia.ma تعديل مصدري - تعديل   الإذاعة الأمازيغية المغربية هي إذاعة عمومية باللغة الأمازيغية، تقدم برامجها باللغة ا

 

0 Day Attack on Earth

2009 video game0 Day Attack on EarthDeveloper(s)GultiPublisher(s)Square EnixPlatform(s)Xbox 360 (XBLA)ReleaseDecember 23, 2009 (2009-12-23)Genre(s)Multidirectional shooterMode(s)Single-player, multiplayer ReceptionAggregate scoreAggregatorScoreMetacritic41/100[1]Review scoresPublicationScore1Up.comD[2]GameSpot4/10[3]IGN4/10[4]Jeuxvideo.com8/20[5]Official Xbox Magazine (US)50%[6]TeamXbox6.5/10[7] 0 Day Attack on Earth is an...

 

Landkreis Groß-Gerau

Wappen Deutschlandkarte 49.9126388888898.4783333333333Koordinaten: 49° 55′ N, 8° 29′ O Basisdaten Bundesland: Hessen Regierungsbezirk: Darmstadt Verwaltungssitz: Groß-Gerau Fläche: 453,03 km2 Einwohner: 280.308 (31. Dez. 2022)[1] Bevölkerungsdichte: 619 Einwohner je km2 Kfz-Kennzeichen: GG Kreisschlüssel: 06 4 33 NUTS: DE717 Kreisgliederung: 14 Gemeinden Adresse der Kreisverwaltung: Wilhelm-Seipp-Straße 464521 Groß-Gera...

Краснодарское высшее военное авиационное училище лётчиков

Краснодарское высшее военное авиационное ордена Дружбы народов училище лётчиков имени Героя Советского Союза А. К. Серова(Краснодарское ВВАУЛ) Прежнее название См. список Год основания 1938 Реорганизован периодически Тип военный институт Начальник генерал-майорСе�...

 

Katarina Labouré

Artikel ini sebatang kara, artinya tidak ada artikel lain yang memiliki pranala balik ke halaman ini.Bantulah menambah pranala ke artikel ini dari artikel yang berhubungan atau coba peralatan pencari pranala.Tag ini diberikan pada November 2020. Santa Katarina Labouré, D.C.Kesusteran Karitas, visioner MariaLahir(1806-05-02)2 Mei 1806Fain-lès-Moutiers, Côte-d'Or, PrancisMeninggal31 Desember 1876(1876-12-31) (umur 70)Enghien-les-Bains, Seine-et-Oise, PrancisDihormati diKatolik RomaBeati...

 

Nasser Minachi

Iranian government official (1931–2014) Nasser MinachiMinister of TourismIn office22 February 1979 – 10 September 1980Prime MinisterMahdi BazarganPreceded bySirous Amouzgar (acting)Succeeded byAbbas Duzduzani Personal detailsBorn1931Tehran, Pahlavi IranDied25 January 2014(2014-01-25) (aged 83)Tehran, Iran Nasser Minachi (1931–25 January 2014) was an Iranian activist and founder of Hosseiniyeh Ershad, a modernist Islamic institution. He served as the minister of tourism and...

Katedral Santo Mikhael, Alba Iulia

Ada usul agar artikel ini digabungkan dengan Katedral Alba Iulia. (Diskusikan) Katedral Santo MikhaelKatedral Santo MikhaelLokasi di Rumania46°04′03″N 23°34′12″E / 46.0676°N 23.5700°E / 46.0676; 23.5700Koordinat: 46°04′03″N 23°34′12″E / 46.0676°N 23.5700°E / 46.0676; 23.5700LokasiAlba IuliaNegaraRumaniaDenominasiKatolik RomaSejarahDidirikanAbad ke-13PendiriIstván IArsitekturStatusAktifStatus fungsionalKatedralTipe arsite...

 

The Funky Phantom

Australian animated television series The Funky PhantomGenreComedyMysteryAdventureCreated byWilliam HannaJoseph BarberaDirected byWilliam HannaJoseph BarberaVoices ofDaws ButlerTommy CookJerry DexterMicky DolenzKristina HollandDon MessickComposerJohn SangsterCountry of originUnited StatesAustralia[1]No. of seasons1No. of episodes17 (list of episodes)ProductionProducerWilliam HannaJoseph BarberaRunning time22 minutesProduction companyHanna-Barbera ProductionsAir Programs InternationalO...

 

Partido Patria Querida

Partido Patria Querida Presidente Sebastián VillarejoFundación 2001Legalización 4 de marzo de 2004Ideología Conservadurismo liberalDemocracia cristianaLiberalismo económicoPosición Centroderecha a derechaSede Sargento Gauto 428 c/ José Primo de RiveraPaís Paraguay ParaguayColores      AzulAfiliación nacional Concertación NacionalSenado 1/45Diputados 1/80Gobernaciones 0/17Intendencias 2/250Concejales Departamentales 2/246Concejales 72/2640Sitio web www.patriaqueri...

Putteridge High School

Academy in Luton, Bedfordshire, EnglandPutteridge High SchoolAddressPutteridge RoadLuton, Bedfordshire, LU2 8HJEnglandCoordinates51°54′17″N 0°23′05″W / 51.90475°N 0.38468°W / 51.90475; -0.38468InformationTypeAcademyLocal authorityLuton Borough CouncilTrustChiltern Learning TrustDepartment for Education URN144311 TablesOfstedReportsHeadteacherDavid GrahamGenderCo-educationalAge11 to 16Websitehttp://www.putteridgehigh.org/ Putteridge High School is a co-e...

 

Savage Mode II

2020 album by 21 Savage and Metro Boomin Savage Mode IIStandard cover art for the album, chopped and screwed version features the same cover with a purple overlayStudio album by 21 Savage and Metro BoominReleasedOctober 2, 2020Recorded2019–2020Studio Astro (Atlanta) Circle House (Miami) Conway Paramount (Los Angeles) Sugar Hill Wire Road (Houston) Genre Hip hop trap[1] Length44:01Label Slaughter Gang Epic Boominati Republic Producer David x Eli Honorable C.N.O.T.E. Kid Hazel Met...

 
Kembali kehalaman sebelumnya