Gerhard Stoltenberg (født 29. september1928 i Kiel, død 23. november2001 i Bonn) var en tysk politiker (CDU). Han var forskningsminister i de føderale regjeringene under Ludwig Erhard og Kurt Georg Kiesinger fra 1965 til 1969, og ble deretter ministerpresident i Schleswig-Holstein fra 1971, frem til at han i 1982 ble medlem av Helmut Kohls føderale regjering, først som finansminister (1982–1989) og deretter som forsvarsminister (1989–1992). Han gikk av som forsvarsminister som følge av en kontrovers rundt salget av panservogner til Tyrkia.
Stoltenberg tjenestegjorde som soldat i hæren fra 1944.[7] Etter å ha fullført Abitur i 1949 studerte han historie, sosiologi og filosofi ved universitetet i Kiel, og ble dr. phil. i 1954. Deretter arbeidet han som forsker. I 1960 ble han professor. I 1965 og igjen i perioden 1969/1970 var han direktør for Kruppverkene i Essen.
Han hadde vært medlem av CDU siden 1947, og var formann for Junge Union mellom 1955 og 1961. Fra 1996 til sin død var han formann for Otto-von-Bismarck-Stiftung i Friedrichsruh. Stoltenberg døde i 2001 i Bad Godesberg like utenfor Bonn.
I egenskap av ministerpresident var han fra 1977 til 1978 president for Bundesrat (og derved stedfortreder for statsoverhodet). Fra 1982 til 1989 var Stoltenberg Tysklands finansminister og fra 1989 til 1992 forsvarsminister.
Helmut Kohl presset igjennom hans avgang som forsvarsminister etter en kontrovers rundt Tysklands salg av tanks til Tyrkia.[9]