menjadi program studi unggulan yang menghasilkan tenaga profesional dan kompetitif di bidang tata hidang yang berdaya saing global pada tahun 2015.

1. menyelenggarakan program pendidikan dibidang tata hidang yang berbasis kompetensi.
2. menguatkan kapasitas lembaga sebagai pusat pengembangan pendidikan di bidang tata hidang melalui kegiatan penelitian.
3. meningkatkan peran serta program studi tata hidang dalam kegiatan pengabdian masyarakat.
4. meningkatkan kerjasama dengan stakeholders (praktisidan asosiasi) bidang tata hidang.

kompetensi utama lulusan program studi tata hidang :

1. menerapkan kemampuan teknis operasional tata hidang;
2. merencanakan sistem pelayanan, menata dan menghidangkan makanan dan minuman dalam berbagai bentuk pelayanan;
3. merencanakan, merekayasa, dan menganalisis menu;
4. menyusun anggaran operasional bagian makanan dan minuman baik di restoran, hotel, dan tempat usaha lain yang terkait

kompetensi pendukung lulusan program studi tata hidang:

1. lulusan program studi tata hidang memiliki motivasi pribadi (self-motivated) yang tinggi untuk maju dan melaksanakan pekerjaannya dengan baik;
2. lulusan program studi tata hidang mampu bekerjasama dalam tim, hal ini akan dapat membuat lulusan program studi tata hidang memiliki kemampuan untuk beradaptasi dan berkoordinasi dengan anggota tim lainnya, dimana hal ini sangat diperlukan dalam dunia kerja industri hospitality;
3. lulusan program studi tata hidang mampu berkomunikasi dengan baik dalam bahasa inggris dan bahasa asing lainnya

kompetensi lainnya/ pilihan program studi tata hidang:

1. kompetensi untuk menjadi tenaga kerja dalam bidang tata hidang di industri perhotelan / kapal pesiar / pariwisata
2. kompetensi di bidang wirausaha / entrepreneur, khususnya kemampuan berwirausaha dalam mengelola bisnis yang terkait dengantata hidang maupun usaha jasa lainnya
3. kompetensi untuk menjadi tenaga ahli dibidang kopi (barista)
4. kompetensi untuk menjadi tenaga ahli dibidang wine (sommelier)
5. kompetensi untuk menjadi tenaga pendidik/ pengajar dalam bidang tata hidang di tingkat smk