在百慕大的蘭姆酒蛋糕工廠
蘭姆酒蛋糕(英語:Rum cake)是一種含有蘭姆酒成份的甜點蛋糕。在多數加勒比地区,蘭姆酒蛋糕是傳統的聖誕節和假日季節甜點,來自假日布丁(如無花果布丁)。果乾慣例在蘭姆酒中浸泡幾個月後,加入到用水煮沸的焦糖麵團中,因此也被稱為“黑蛋糕”。類似於水果蛋糕,具有較輕的質感。
在圣文森特和格林纳丁斯,黑葡萄酒是專門生產於蘭姆酒蛋糕;傳統上,蘭姆酒蛋糕與威尼斯的聖誕節有關[1]。
消費過量的蘭姆酒糕點可能會變成醉人,如托尔蒂岛含有超過5%的一些谷物酒;通常以李子、葡萄乾浸泡,以及加入紅糖和焦糖在蘭姆酒中,稱為“褐變”[2]。
參見
參考資料