穀物
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釀造酒名稱
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蒸餾酒名稱
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大麥
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啤酒,大麥酒
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琴酒、蘇格蘭威士忌、愛爾蘭威士忌、荷蘭琴酒, ginebra琴酒(Ginebra San Migue)[2](西班牙、阿根廷、 菲律賓), 日本燒酎、韓國燒酒、 中國燒酒
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蕎麥
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蕎麥威士忌 (法國布列塔尼大區), 日本燒酎(參見日本燒酎英文版#Barley shōchū (麦焼酎))
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玉米
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奇恰酒、玉米啤酒(奇恰酒是其中之一)、鐵斯基諾酒(也是一種玉米啤酒)
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波本威士忌、私酒, 也有 伏特加 (但罕見)
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小米
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小米啤酒 (撒哈拉以南非洲)、東巴 (尼泊爾)、博薩 (巴爾幹半島, 土耳其)
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米
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啤酒、布蘭 (印尼)、越南黃酒(ruou gao)[3]、婆羅洲米酒(tuak)[4]沙投(泰國)、黃酒及稠酒 (中國), 清酒 (日本)、馬格利及韓國清酒 (韓國)、印度米酒/सोंटी, हंड़िया, चुआक/查克 (印度)、斯旺(尼泊爾米酒)
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艾拉 (尼泊爾)、米香型白酒 (中國)、米焼酎(參見日本焼酎英文版#Rice shōchū部分)、hkaung rai (ခေါင်ရည်) (緬甸)、阿拉克 (印尼)、老犒(泰國民間私釀米酒)
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裸麥
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裸麥啤酒, 克瓦斯
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裸麥威士忌、伏特加(俄羅斯)、[[康酒 (德國)
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高粱
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波魯庫圖 (奈及利亞)、[[皮特啤酒(加納)、梅麗莎 (南蘇丹)、比利比利(bilibili)(查德、中非共和國, 喀麥隆)[5]
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茅台酒、高粱酒、某些白酒 (中國).
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小麥
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小麥啤酒
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賀力卡 (烏克蘭)、伏特加、小麥威士忌、小麥康酒 (德國)、韓國燒酒
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蔬果汁
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釀造酒名稱
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蒸餾酒名稱
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蘋果
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蘋果酒 (美國稱為硬西打(hard cider)), 德國蘋果酒
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拉基亞 (塞爾維亞)、蘋果烈酒(也稱為蘋果白蘭地(apple brandy))、卡爾瓦多斯酒、蘋果酒
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杏
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拉基亞 (塞爾維亞)、拉基亞 (保加利亞)、帕林卡 (匈牙利)
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香蕉或是大蕉
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越南大蕉酒 (chuoi hot)、[6]卡伊姆(巴拿馬庫那族), 額呱呱(urgwagwa) (烏干達, 盧旺達)、[7]姆把格(蕉類加上小米芽釀製,坦桑尼亞), 卡西奇西(kasikisi) (蕉類加上高粱芽釀製,剛果民主共和國)[8] |
拉基亞 (巴爾幹半島)
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藍莓
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博羅夫尼察(藍莓酒) (克羅埃西亞)
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腰果
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芬妮酒/फेनी (印度)
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櫻桃
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櫻桃酒(丹麥)
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櫻桃白蘭地 (德國, 瑞士)
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椰或是棕櫚
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棕櫚酒(托蒂酒(toddy))/ताड़ी (斯里蘭卡,印度) |
阿拉克, 蘭班諾 (斯里蘭卡, 印度, 菲律賓)
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枸杞
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枸杞酒 (中國) |
枸杞酒 (中國)
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薑加糖, 薑加葡萄乾
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薑汁汽水、薑汁啤酒、薑酒 |
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葡萄
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葡萄酒
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白蘭地、干邑白蘭地 (法國)、威末酒、雅文邑白蘭地 (法國)、德國白蘭地 (德國)、皮斯可 (秘魯,智利)、拉基亞 (巴爾幹半島, 土耳其)、[[辛加尼 (玻利維亞)、亞力酒 (敘利亞、黎巴嫩、約旦)、葡萄渣餾巴林卡(匈牙利)
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杜松子
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荷蘭琴酒 (荷蘭/比利時), 斯洛伐克琴酒(斯洛伐克)
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桑椹
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烏記酒(亞美尼亞)
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楊梅
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楊梅酒 (中國) |
楊梅酒 (中國)
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梨
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梨酒,又稱梨西打(法國)
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利口酒 (克羅埃西亞)、拉基亞(塞爾維亞)、威廉斯梨白蘭地、梨白蘭地、水果白蘭地(法國)、帕林卡
(匈牙利)、拉基亞/ krushevitsa (保加利亞)
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鳳梨
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帖帕奇(墨西哥),鳳梨酒 (夏威夷) |
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李子
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梅乾酒 |
斯利沃威茨 (巴爾幹半島和中歐)、李子白蘭地、梅酒 (日本)、帕林卡、拉基亞 / slivovitsa (保加利亞)
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果渣
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果渣酒
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拉基亞/烏佐酒/法國茴香酒/珊布卡 (土耳其/希臘/法國/義大利)、齊普羅酒、齊科迪亞酒(希臘)、渣釀白蘭地 (義大利/阿根廷/烏拉圭)、德國果渣白蘭地(trester)、法國果渣白蘭地(marc)、西班牙果渣白蘭地、塞浦路斯果渣白蘭地、葡萄牙果渣白蘭地(bagaço)、羅馬尼亞果渣白蘭地(tescovină)、亞力酒(伊朗)
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石榴
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石榴酒 (亞美尼亞)
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榅桲
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拉基亞 (塞爾維亞)
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樹莓(另稱覆盆子)
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樹莓酒[9] (美國, 加拿大)
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樹莓酒(德文)(德國,瑞士)
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吊燈樹果 (學名Kigelia africana)
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吊燈樹果酒[10] (肯亞)
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花
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釀造酒名稱
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蒸餾酒名稱
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長葉馬府油樹花酒
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Mahudo/મહુડો, Mahuda no daru/મહુડા નો દારૂ (古吉拉特邦), Mahuva ki sharaab/महुआ की शराब, Madhvi/माध्वी, tharra/ठर्रा (中央邦, 恰蒂斯加爾邦)[11][12]
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植物
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釀造酒名稱
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蒸餾酒名稱
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龍舌蘭汁
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普逵酒 |
龍舌蘭酒、梅斯卡爾酒、賴西拉
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木薯
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透過唾液釀造的飲料(參見由唾液中澱粉酶釀酒):
- 卡伊姆
- 奇恰酒(參見奇恰酒英文版#Amazonia部分): 整個亞馬遜盆地,包括巴西、厄瓜多爾、秘魯、及委內瑞拉內陸,奇恰酒基本上都用木薯釀造,在秘魯的亞馬遜區域,奇恰酒被稱為“masato”。
- 卡西里酒(撒哈拉以南非洲)
- 尼哈曼奇(南美洲),也稱為nijimanche (厄瓜多爾和秘魯)
- 帕拉卡里(圭亞那)
- 薩庫拉(sakurá) (巴西),蘇里南)
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惕其拉 (巴西)
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薑汁 |
薑汁啤酒 (博茨瓦纳) |
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馬鈴薯
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馬鈴薯啤酒 |
賀力卡(烏克蘭)、伏特加 (波蘭)、馬鈴薯琴酒 (德國)、阿夸維特 (斯堪地納維亞半島)、博易亭(愛爾蘭)、徒節馬克(捷克)、布列尼文(冰島)
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甘蔗汁,或是糖蜜
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拔希(菲律賓),betsa-betsa(馬達加斯加)
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蘭姆酒 (加勒比地區)、農夫蘭姆酒(海地、馬提尼克、瓜德羅普、及其餘法屬安的列斯地區)、克雷林(海地)、卡沙夏 (巴西)、[[德希·達路(印度)、甘蔗白蘭地(也稱次白蘭地aguardiente de caña (西班牙))、甘蔗烈酒(直譯為英文:火之水(firewater))、瓜羅、lavagallo、平加(pinga,卡沙夏的一種) (委內瑞拉、哥倫比亞、尼加拉瓜)、麻麻·瓜納 (多明尼加)、Gongo和Konyagi (坦桑尼亞)、可可拉可(玻利維亞)、卡納酒(caña,一種蘭姆酒, (阿根廷, 烏拉圭)、espinillar (烏拉圭)、caña blanca (巴拉圭)、ginebra (菲律賓)
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番薯
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芋焼酎(參見日本燒酎英文版#Sweet potato shōchū)(日本), 韓國燒酒
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朱蕉根部
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歐克萊好(夏威夷)
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其他原料
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釀造酒名稱
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蒸餾酒名稱
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棕櫚樹液
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扣尤酒 (中美洲), 天波酒(tembo,棕櫚酒的一種)(撒哈拉以南非洲), 托蒂酒(toddy,棕櫚酒的一種) (印度次大陸) |
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桄榔樹液、椰、糖棕
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Palm wine, 圖拔(菲律賓) |
阿拉克,蘭班諾(菲律賓)
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蜂蜜
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蜂蜜酒、賀力卡(烏克蘭)、特傑(伊索比亞) |
Medica (克羅埃西亞)、蒸餾蜂蜜酒、蜂蜜加味酒
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奶
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馬奶酒、克菲爾、布莱德 |
奶酒 (蒙古)
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食糖
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糖酒及蜂蜜酒,或是 芬蘭糖酒(芬蘭)
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黒糖焼酎(參見日本燒酎英文版#Brown sugar shōchū)(日本), 或是蘭姆酒
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核桃
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奧拉霍瓦茨酒(Orahovac)(克羅埃西亞,塞爾維亞)
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