Pályafutását a ma már csak az ötödosztályban szereplő Salernitanában kezdte 1990-ben. Az itt töltött időszak alatt kétszer is kölcsönadták, előbb a Bologna, majd a Monza csapatának. Visszatérése után stabil kezdő lett a Salernitanában, végül a csapat színeiben összesen 83 mérkőzést játszott, ezeken egy gólt szerzett.
1996-ban, jó teljesítményét látva leigazolta őt az akkor éppen fénykorát élő Juventus. Bemutatkozására 1996. szeptember 15-én, a Cagliari elleni győzelem alkalmával került sor. Később sikerült magának kiharcolni a kezdőcsapatbeli helyet, egészen az 1999-2000-es szezonig, amikor egy sérülés miatt csak húsz mérkőzésen léphetett pályára. Iuliano annak ellenére kapott rendszeres játéklehetőséget, hogy amíg a csapat tagja volt, olyan sztárok is szerepeltek a Juventusnál, mint a későbbi aranylabdás Fabio Cannavaro, Ciro Ferrara, Paolo Montero, Gianluca Pessotto vagy a világbajnok Lilian Thuram.
2005 januárjában több veterán játékossal együtt elszerződtek Torinóból. Montero hazatért Uruguayba, Ferrara a visszavonulás mellett döntött, míg Iuliano Spanyolországba, a Mallorcához szerződött. Iuliano teljes Juventus-karrierje során több, mint kétszáz bajnoki mérkőzést játszott. Ha csak a bajnoki mérkőzéseket vesszük figyelembe, ez a szám 187. Összesen hét bajnoki gólt jegyzett.
2005-től 2008-ig semelyik állomáshelyén nem töltött egy szezonnál többet. Mallorcán egy szezont, a Sampdoriánál fél évet, majd Messinában és Ravennában újabb egy-egy évet töltött.[1] 2008-ban kokainbirtoklás miatt kétéves eltiltást kapott. Ekkor úgy döntött, visszavonul, azonban 2010-ben elfogadta a lombard regionális bajnokságban szereplő San Genesio Calcio ajánlatát.[2][3] Eddigi mérkőzésein már-már középcsatári statisztikával rendelkezik, tizenöt mérkőzésen hétszer is betalált.[4]
