Chef-kok in de periode van de Michelinster was Mohammed el Harouchi. De Nederlands-Marokkaanse achtergrond van El Harouchi was terug te zien in zijn koken. In principe was dit de Franse keuken, maar met Marokkaanse invloeden, kruiden en smaken.[3]
Het restaurant verloor zijn ster vanwege een ernstig ongeval van El Harouchi, die daarbij een kneuzing van de hersenstam opliep.[4] Het verlies van de ster kwam na de langdurige afwezigheid van de chef-kok niet als een verrassing.[5] Na het ongeval van El Harouchi nam sous-chef Gerrit van den Berg de leiding over.
Het restaurant is inmiddels failliet verklaard en gesloten.[6]
