El yasmina, ou el yasmine (en arabe الياسمينة), est une pâtisserie algérienne[1] à base d'amandes, de vanille et parfois d'arôme de jasmin [2],[3],[4]. Quand les noix sont utilisés dans la farce El yasmina change de nom à el Kronfla (en arabe القرنقلة) [5].
Origine et étymologie
Cette pâtisserie est originaire de la ville d'Alger. Son nom provient de l'arabe algérien et signifie « le jasmin ».
Notes et références
- ↑ Oum Yacine, « El Yasmine "gâteau Algérien" », sur petitsplaisirs.org, http://www.petitsplaisirs.org/, (consulté le ).
- ↑ Mme Safia BENABDELLAH, Gâteaux Safia 1, Alger, CRISTAL LIVRE, , 63 p., p. 8
- ↑ (fr + ar) BEN GHEZAL Selma, Cuisine la plume Gâteaux des fêtes, Alger, La plume, , p. 40
- ↑ (ar) Bouyahyaoui Batache Hafidha, Gâteaux Babou: gâteau des fêtes, Alger, La plume, , p. 14
- ↑ (fr + ar) Delhoum Fatma el Zohra, Cuisine la plume Gâteaux traditionnels, Alger, La plume, , p. 2
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| Boulangerie |
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Entrées
(feuilletés, soupes et salades) |
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| Charcuteries |
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| Condiments, gelées et sauces |
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| Fromages et produits laitiers |
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