Share to: share facebook share twitter share wa share telegram print page

E-számok

Ez a szócikk élelmiszerekben használt adalékanyagok jelöléséről szól. Hasonló címmel lásd még: E-szám (egyértelműsítő lap).

Az ún. E-számok az Európai Unióban engedélyezett egyes élelmiszer-adalékanyagok kódjai. Feldolgozott ételek címkéjén gyakran szerepelnek Európában. A számozás az International Numbering System (INS)-t követi, amit a Codex Alimentarius bizottság állapít meg. Az INS adalékanyagoknak csak egy részét engedélyezte az EU.

Szabályozás az Európai Unióban

Az EU-ban két fő jogszabály vonatkozik az adalékanyagokra:

  • Az élelmiszer-adalékanyagokról szóló 1333/2008/EK európai parlamenti és tanácsi rendelet[1][2]
  • A takarmányozási célra felhasznált adalékanyagokról szóló 1831/2003/EK európai parlamenti és tanácsi rendelet[3][4]

Számintervallumok szerinti csoportosítás

100–181
Színezékek 		100–109 – sárga
110–119 – narancsszínű
120–129 – piros
130–139 – kék és lila
140–149 – zöld
150–159 – barna és fekete
160–181 – egyéb
200–297
Tartósítószerek 		200–209 – szorbátok
210–219 – benzoátok
220–229 – szulfitok
230–239 – fenilek, fenolok és formiátok (metanoátok)
240–259 – nitrátok
260–269 – acetátok (etanoátok)
270–279 – laktátok
280–289 – propionátok (propanoátok)
290–297 – egyebek
300–386
Antioxidánsok és savanyúságot szabályozó anyagok 		300–309 – aszkorbinsav (C-vitamin); vitaminok
310–319 – gallátok és eritroaszkorbátok
320–329 – laktátok
330–339 – citrátok és tartarátok
340–349 – foszfátok
350–359 – malátok és adipátok
360–369 – szukcinátok és fumarátok
370–386 – egyebek
400–495
Sűrítőanyagok, stabilizátorok és emulgeálószerek 		400–409 – alginátok
410–419 – természetes mézgák
420–429 – egyéb természetes szerek
430–439 – poli-oxietilén vegyületek
440–449 – természetes emulgálószerek
450–459 – foszfátok
460–469 – cellulóz vegyületek
470–489 – zsírsavak és vegyületeik
490–495 – egyebek
500–585
Savanyúságot szabályozó anyagok és csomósodást gátló anyagok 		500–509 – ásványi savak és lúgok
510–519 – kloridok és szulfátok
520–529 – szulfátok és hidroxidok
530–549 – alkálifém-vegyületek
550–559 – szilikátok
570–579 – sztearátok és glukonátok
580–585 – egyebek
600–671
Ízfokozók 		620–629 – glutamátok
630–639 – inozinátok
640–671 – egyebek
700–772
Antibiotikumok 		700–772 – egyéb antibiotikumok
900–999
Egyéb 		900–909 – viaszok
910–919 – szintetikus mázak
920–929 –  vegyes adalékok
930–949 – gázok
950–969 – édesítők
990–999 – habosító anyagok
1105–1510
Kiegészítő anyagok 		újfajta adalékanyagok, melyek nem sorolhatók egyik szabványos osztályba sem

Megjegyzés: Nem mindegyik példa esik egy-egy számtartományba. Továbbá számos anyagnak, különösen az E400-499 tartományban, többféle felhasználása van.

A teljes lista

E100–E181

E200–E297

E300–E386

E400–E495

E500–E585

E620–E671

E701–E703

E900–E968

E1105–E1510

  • E1105 lizozim (tartósítószer)
  • E1400 dextrin (stabilizálószer) [Thickening agent]
  • E1412 dikeményítő foszfát (stabilizálószer)
  • E1510 etanol

E1511 -

Rövidítések

  • LAR – Lehetséges allergiás reakció[5]
  • GM – Genetikailag módosított[6]
  • ÁE – Állati eredet

Az irodalomban használatban lévő rövidítések:

  • PAE – Possible Adverse Effect (feltételezhető káros hatás)[7]
  • GRAS – Generally Recognized As Safe (általában biztonságosnak tekinthető)[8] Az amerikai élelmiszerfelügyelet részletesen felsorolja ez ebbe a kategóriába tartozó adalékokat[9]

Jegyzetek

  1. ↑ Az Európai Parlament és a Tanács 1333/2008/EK rendelete ( 2008. december 16.) az élelmiszer-adalékanyagokról
  2. ↑ Európai Bizottság > Egészségügyi és Fogyasztóvédelmi Főigazgatóság > Élelmiszer- és takarmánybiztonság > Élelmiszer-adalékanyagok
  3. ↑ Az Európai Parlament és a Tanács 1831/2003/EK rendelete (2003. szeptember 22.) a takarmányozási célra felhasznált adalékanyagokról
  4. ↑ Európai Bizottság > Egészségügyi és Fogyasztóvédelmi Főigazgatóság > Élelmiszer- és takarmánybiztonság > Takarmányadalék-anyagok. [2012. május 10-i dátummal az eredetiből archiválva]. (Hozzáférés: 2012. április 20.)
  5. ↑ Nofsinger, Yoon: Food allergy. tampaent.com, 2009. (Hozzáférés: 2012. április 14.) Possible allergic reaction, PAR
  6. ↑ Foods That Are Not GM Modified. ehow.com, 2012. (Hozzáférés: 2012. április 14.) „possible genetically modified” rövidítése angolul: PGM
  7. ↑ Asare, Ntombini, Kew, Kahler-Venter, Nortey: Possible adverse effect of high delta-alpha tocoferol - NCBI. ncbi.nlm.nih.gov, 2012. (Hozzáférés: 2012. április 14.)
  8. ↑ Generally Recognized as Safe (GRAS). fda.gov, 2012. (Hozzáférés: 2012. április 15.) Élelmiszer és Gyógyszer Felügyelet, Egyesült Államok
  9. ↑ Electronic Code of Federal Regulations. Title 21, Part 182. ecfr.gpoaccess.gov, 2012. [2012. május 11-i dátummal az eredetiből archiválva]. (Hozzáférés: 2012. április 15.)

További információk
Kembali kehalaman sebelumnya