Сан-Томе і Принсіпі є острівною державою, і за станом на 2003 рік тільки 8,33% його землі було ораною. Країна не самодостатня у виробництві продовольства, особливо м'яса та зернових. Значну частину їжі доводиться імпортувати. На островах розвинена рибна промисловість, тому риба та морепродукти займають чільне місце в національній кухні.
Усередині країни вирощується свійська птиця, та різні рагу з неї досить поширені.
Основою місцевої їжі є кукурудза, боби, банани, плоди хлібного дерева, таро та пальмова олія. Широко застосовуються прянощі та тропічні фрукти. Кава та какао вирощуються як для внутрішнього вживання, так і на експорт.
Крім кави і какао, поширені кокосова вода та різні прохолодні напої, а з спиртного - пиво, пальмове вино та міцний алкоголь з цукрового очерету. Виноградне вино імпортується з Португалії.
Десерти зазвичай готуються на основі кокосів та шоколаду.