Kalia fenil-fosfato aŭ C6H5K2PO4 estas organika kombinaĵo de fenolo, fosfata acido kaj kalio, blanka kristala substanco tre solvebla en akvo, kaj uzata kiel kemia reakcianto por laktotesto dum la kontrolo pri pasteŭrizado. Ĉi-kontrolo estas tre grava el la publika deirpunkto pri sano.
Lakto enhavas la enzimon fosfatazon[1] kiu estas tiel rezista kontraŭ hejtado ke kiam ĝia aktiveco estas komplete nuligita, ĉiuj patogenoj alestantaj estas detruitaj. La alesto aŭ foresto de la aktiva fosfatazo en lakto do, estas sekura testo por kontrolo de la efektiva pasteŭrizado.
La metodo de Kay kaj liaj kunlaborantoj por detektado de fosfatazo en la lakto uzas la dukalian fenil-fosfaton. Ĉi-kombinaĵo hidroliziĝas sub certaj kondiĉoj de la enzimo fosfataza estigante fenolon. La kvanto da fenolo liberigita estas konfirmo de la ĉeesto de la fosfatazo.
Kompleta sintezo
Sintezo 1
- Preparado de fenil-dukloro-fosfato per interagado de klorido de fosforila kaj fenolo:
- Hidrolizo de fenil-dukloro-fostato por doni fenilfosfatan acidon:
- Kompleta neŭtraligo de la fenil-fosfata acido kun kalia hidroksido estigante dukalian fenil-fosfaton:
Literaturo
Referencoj
| Neorganikaj saloj de kalio |
|---|
 | |
|
![{\displaystyle {\mathsf {\,{\underset {}{\xrightarrow[{-HCl}]{}}}\,}}}](https://wikimedia.org/api/rest_v1/media/math/render/svg/4f4d23d5168ee72b21140d5a93aa29e59fab4324)
![{\displaystyle {\mathsf {\,+\,\,2\,H_{2}O{\underset {}{\xrightarrow[{-\,2\,HCl}]{}}}\,}}}](https://wikimedia.org/api/rest_v1/media/math/render/svg/c95ad20d3743f1b65c80989c474be430da5d73fe)
![{\displaystyle {\mathsf {\,+\,\,2\,KOH{\underset {}{\xrightarrow[{-\,2\,H_{2}O}]{}}}\,}}}](https://wikimedia.org/api/rest_v1/media/math/render/svg/9299bd7616e6a6f80b20c342bf55b745384fa9d7)
