Karedok

Karedok adalah salah satu makanan khas Sunda di Indonesia. Karedok sekilas mirip dengan lotek. Karedok dibuat dengan bahan-bahan sayuran mentah antara lain; men…

Karedok
Karedok
Karedok
Tempat asalIndonesia
Daerah
Bahan utamaSayuran mentah seperti mentimun, taoge, kol, kacang panjang, labu siam, daun kemangi, dan terong.

Karedok adalah salah satu makanan khas Sunda di Indonesia. Karedok sekilas mirip dengan lotek. Karedok dibuat dengan bahan-bahan sayuran mentah antara lain; mentimun, taoge, kol, kacang panjang, ubi, labu siam daun kemangi, dan terong atau leunca, sedangkan sausnya adalah bumbu kacang yang dibuat dari cabai merah, bawang putih, kencur, kacang tanah, air asam, gula kawung, garam, dan terasi.[1]

Ciri Karedok

Salah satu ciri dari karedok adalah menggunakan oncom bakar. Bila tidak menggunakan oncom bakar disebutnya lotek mentah walau tidak semua begitu.[2]

Cara Membuat Karedok Sunda

  • Potong-potong timun ukuran kecil. Buang tangkai terong dan potong-potong tipis.
  • Potong melintang kacang panjang dan daun kol 1 cm dan petiki daun kemangi.
  • Siapkan air matang dalam wadah, beri sedikit garam. Rendam sayuran sebentar di dalamnya lalu angkat dan tiriskan hingga kering.
  • Aduk Bumbu Halus dengan air asam dan air secukupnya hingga cukup kentalnya.
  • Masukkan sayuran segar yang sudah dipotong dan tauge, aduk hingga terbalur rata dengan bumbu.
  • Sajikan dengan topping kerupuk, jika suka.[3]

Kegunaan makanan

Karedok biasanya menjadi makanan pelengkap dalam menu sehari-hari orang Sunda.[4]

Lihat pula

Referensi

  1. ^ Ismayani, Yeni (2008). Masakan Sunda : populer & lezat. Depok: Kriya Pustaka. ISBN 978-979-1477-08-6. OCLC 319587902.
  2. ^ Astawan, Made (2008). Khasiat makanan mentah = raw food diet. Andreas Leomitro Kasih. Jakarta: Gramedia Pustaka Utama. ISBN 978-979-22-3546-3. OCLC 460821979.
  3. ^ WS, Odilia. "Resep Karedok Sunda yang Segar Gurih dan Menyehatkan". detikfood. Diakses tanggal 2023-02-12.
  4. ^ detikJabar, Tim. "Karedok, Sejarah Kuliner Khas Jabar dan Asal Usul Namanya". detikjabar. Diakses tanggal 2023-02-12.
Buku resep Wikibooks memiliki artikel mengenai
Ikon rintisan

Artikel bertopik makanan atau minuman Indonesia ini adalah sebuah rintisan. Anda dapat membantu Wikipedia dengan mengembangkannya.

Content Disclaimer

Informasi ini disarikan dari Wikipedia dan disajikan kembali untuk tujuan edukasi. Konten tersedia di bawah lisensi CC BY-SA 3.0. Kami tidak bertanggung jawab atas ketidakakuratan data yang bersumber dari kontribusi publik tersebut.

  1. The information displayed on this website is sourced in part or in whole from Wikipedia and has been adapted for the purpose of restating it. We strive to provide accurate and relevant information, however:
  2. There is no guarantee of absolute accuracy. Wikipedia is an open, collaborative project that can be edited by anyone, so information is subject to change.
  3. It is not intended to constitute professional advice. The content displayed is for informational and educational purposes only. For important decisions (e.g., medical, legal, or financial), please consult a professional.
  4. Content copyright. Wikipedia is licensed under the Creative Commons Attribution-ShareAlike License (CC BY-SA). This means that content may be reused with appropriate attribution and shared under a similar license.
  5. Responsible use. Any risk arising from the use of information from this website is entirely the responsibility of the user.