Lotek

Lotek adalah salah satu makanan khas Sunda yang mudah ditemukan di beberapa daerah di Indonesia. Lotek merupakan versi lain dari karedok yang bahannya mentah.&#…

Lotek
Infotaula de menjarLotek
Asal
Negara asalIndonesia Suntingan nilai di Wikidata
Keahlian memasakmasakan Indonesia Suntingan nilai di Wikidata
Rincian
Jenissalad Suntingan nilai di Wikidata
Metode penyajiandirebus hingga mendidih dan pureeing (en) Terjemahkan Suntingan nilai di Wikidata
Bahan utamakacang tanah, cauliflower (en) Terjemahkan, toge, jahe, Ipomoea aquatica, kentang, gula, garam, asam jawa, cabe merah, Cabai rawit, Bawang Merah, Allium sativum dan Kencur Suntingan nilai di Wikidata

Lotek adalah salah satu makanan khas Sunda yang mudah ditemukan di beberapa daerah di Indonesia. Lotek merupakan versi lain dari karedok yang bahannya mentah.[butuh rujukan] Sepintas lotek ini hampir mirip dengan gado-gado, yakni makanan berupa rebusan sayuran segar yang disiram dressing berupa sambal dicampur bumbu kacang. Keunikannya, sebagai bahan sambal di samping kacang sering kali ditambahkan tempe dan dalam bumbunya ditambahkan terasi, gula merah, dan bawang putih. Secara umum, lotek terasa lebih manis daripada pecel ataupun gado-gado.[1]

Resep bumbu lotek
Lotek sedang disiapkan.

Lotek dapat disajikan dengan lontong atau nasi hangat, disertai dengan kerupuk dan bawang goreng.[butuh rujukan] Saat ini lotek sudah menyebar ke banyak daerah, salah satunya Yogyakarta. Di Yogyakarta lotek memiliki rasa yang manis.[butuh rujukan]

Lotek ini mirip dengan hidangan gado-gado, yang memiliki akar dalam budaya Indonesia yang kaya akan rempah-rempah, sayuran, dan bumbu. Akan tetapi, lotek memiliki keunikan yang berbeda dari gado-gado yakni bumbu kacangnya. Tidak seperti gado-gado yang menggunakan saus kacang kental dan kaya akan bumbu, saus kacang lotek cenderung lebih encer dan memiliki campuran rasa yang unik. Tak hanya itu, tambahan kencur dan asam jawa, akan menjadikan bumbunya terasa asam dan gurih yang sangat menggugah selera. Jika gado-gado menggunakan sayuran yang masih mentah, lain halnya dengan lotek di mana bumbu kacang akan disiram ke atas campuran sayuran yang telah direbus, seperti labu siam, daun kangkung atau daun bayam, kacang panjang, bunga kol, dan taoge.[2]

Referensi

  1. ^ "5 Resep Lotek yang Enak dan Gurih, Mudah Dibuat di Rumah". Liputan6. 14 Juni 2024. Diakses tanggal 12 April 2025.
  2. ^ Zuhdi, Muhammad Hasanudin (2023-10-24). "Asal-Usul Lotek, Ternyata Bedanya dengan Gado-Gado". DetikJabar. Diakses tanggal 2025-08-26.

Pranala luar


Ikon rintisan

Artikel bertopik makanan atau minuman Indonesia ini adalah sebuah rintisan. Anda dapat membantu Wikipedia dengan mengembangkannya.

Content Disclaimer

Informasi ini disarikan dari Wikipedia dan disajikan kembali untuk tujuan edukasi. Konten tersedia di bawah lisensi CC BY-SA 3.0. Kami tidak bertanggung jawab atas ketidakakuratan data yang bersumber dari kontribusi publik tersebut.

  1. The information displayed on this website is sourced in part or in whole from Wikipedia and has been adapted for the purpose of restating it. We strive to provide accurate and relevant information, however:
  2. There is no guarantee of absolute accuracy. Wikipedia is an open, collaborative project that can be edited by anyone, so information is subject to change.
  3. It is not intended to constitute professional advice. The content displayed is for informational and educational purposes only. For important decisions (e.g., medical, legal, or financial), please consult a professional.
  4. Content copyright. Wikipedia is licensed under the Creative Commons Attribution-ShareAlike License (CC BY-SA). This means that content may be reused with appropriate attribution and shared under a similar license.
  5. Responsible use. Any risk arising from the use of information from this website is entirely the responsibility of the user.